SALMON AL HORNO
De ZAIRA
El salmón es un pescado azul ideal para el control del colesterol y trigricéridos. Se puede obtener todo el año y aun precio asequible.
- 4
- Fácil
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- 4 rodajas de salmón
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 chorrito de vino blanco seco
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajos
- Pimienta
Preparación
Paso 1
Paso 1. Cortar las patatas en rodajas finas, la cebolla (como para tortilla) y los pimientos en aros. Freir cada cosa por separado, cuidar que la patata no se doren o hagan excesivamente, dado que terminarán de hacerse en el horno con las rodajas de salmón.
Paso 2. Picar el ajo y mezclar con el perejil y con el vino blanco. Cortar los tomates en rodajas finas.
Paso 3. Coger una fuente para horno y untarla con aceite de oliva. Colocar a modo de capas: las patatas, la cebolla, los pimientos y en tomate. Encima de todo colocar las rodajas de salmón con pimienta y sal. Paso 4. Meter la fuente en el horno a una temperatura fuerte 220° durante unos cinco minutos. Sacar nuevamente y añadir la mezcla de la salsa de vino, el ajo y el perejil. Introducir nuevamente ne le horno hasta que el salmón y la verdura estén bien hechos.
Si ha salido excesivamente seco del horno, añadir una breve capa de aceite de oliva virgen al servirlo en la mesa.