CAZUELA DE POLLO CON SALSA DE TOMATE
De maparicior
Un excelente segundo, económico y de ingredientes accesibles.
- 4
- Fácil
- 20 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- - un pollo limpio, sin piel y cortado en trozos
- - 4 tomates grandes y maduros
- - 1/2 cucharadita de azúcar
- - 2 dientes de ajo
- - 1 pimiento verde
- - 1 vasito de vino blanco
- - sal, pimienta, aceite de oliva, perejil y romero
Preparación
Paso 1
Salpimentar el pollo y sécalo con papel de cocina. Frielo en 2 cucharadas de aceite hasta que esté dorado. Reserva. Lava y seca el perejil y romero.
Paso 2
Limpia el pimiento y corta en dados pequeños. Pela y pica el ajo y, añadiendo un poco de aceite al del pollo, sofrielos unos minutos.
Paso 3
Pela los tomates, los partes en daditos. Vuelve a incorporar el pollo a la cazuela y vierte el vino. Déjalo evaporar y añade el tomate, el azúcar y el romero troceado.
Paso 4
Tapa parcialmente la cazuela y deja cocer todo junto 20 minutos, removiendo de vez en cuando, añade un poco de agua si el guiso se seca mucho. Servir con perejil picado.
Servir con patatas fritas o con arroz blanco mezclado con champiñones. Puedes añadir más verduras al sofrito de cebolla y pimiento: daditos de calabacín, berenjenas e incluso aceitunas verdes o negras sin hueso.