Bombones de Gazpacho

Paso 1

Diluimos las hojas de gelatina en agua fría y las dejamos hidratando durante 7-8 minutos. Mientras tanto calentamos 200 ml. de gazpacho sin que llegue a hervir.

Escurrimos bien las hojas de gelatina y se las añadimos al gazpacho caliente, removemos bien y lo mezclamos con los otros 300 ml. de gazpacho que teníamos apartados.

Pintamos con unas gotas de aceite cada recipiente de las cubitera y vamos añadiendo gazpacho hasta terminarlo. Metemos en el frigorífico al menos cuatro horas.

Desmoldamos los cubitos de gelatina de gazpacho en una bandeja, reservamos.

Cortamos cada loncha de jamon a la mitad y las vamos colocando en cruz en cada cubito, metemos un cubito de gazpacho, cerramos y hacemos el mismo proceso con el resto de cubitos.

Congelamos al menos durante una noche, desmoldamos y dejamos que se descongelen antes de consumir.