Pimientos rellenos de Tortilla

Paso 1

Elaboración del relleno:
Poner en el vaso el aceite y el agua. Programar 3 minutos, temp. Varoma, Vel 1.

Poner la mariposa. Introducir en el vaso las cebollas, las patatas y la sal y programar 12 minutos, temp. Varoma, velocidad 1 giro a la izquierda
Verter el contenido del vaso en el cestillo para escurrir bien el aceite.

Sin lavar el vaso, verter los huevos y la sal y mezclar durante 10 segundos en Vel. 3.

Introducir las patatas en el vaso, mezclar con ayuda de la espátula y dejar en reposo.

Elaboración de los Pimientos:
Precalentar el horno a 200°

Limpiar los pimientos y vaciar los pimientos de pepitas y partes blancas.

Rellernar los pimientos con el preparado de tortilla. Sellar los pimientos friendo en una sarten los pimientos por la parte abierta.

Disponer en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornear hasta que la tortilla esté cuajada. Dejar enfriar y cortar en rodajas.

Poner la mayonesa en la manga pastelera con una boquilla rizada y, justo antes de servir, montar cada trozo de pimiento encima de un biscotte, decorar con una florecita de mayonesa y espolvorear con el pimentón.