Cebolla Caramelizada

De Raul Carmona Villafranca

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Ingredientes

1 kg, de cebollas ya sin piel
100 gr. Aceite de oliva
120 gr. Azúcar moreno
150 gr. Vinagre de manzana
Una cucharadita de sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 100minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar y cortar la cebolla en aros, reservar.

Calentar el aceite, 6 min. Varoma, vel.1.

Añadir la cebolla, y pochar 25 min. Varoma, vel.1. Giro izda.

El azúcar moreno y caramelizar 25 min. Varoma, vel,.1, giro izda, en los ultimos 15 minutos, Quitar el cubilete para que evapore.

Agregar el vinagre y 20 min. Varoma, velocidad cuchara, giro izda. Quitar el cubilete.

Echar en tarritos, poner en una olla, cubrirla de agua, y cntar 25 mintos desde que empiece a Hervir.