Almejas "À Bulhão Pato"
De VRC
Una receta portuguesa que os va a encantar por su sabor y su sencillez.
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Ingredientes
- 500 gramos de almejas
- 3 ó 4 dientes de ajos
- un ramillete de cilantros picados
- el zumo de un limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal gorda (para limpiar las almejas)
- sal fina
Especificaciones
Adapted from victoria-diaadia.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Aunque ahora todas las almejas que venden están depuradas conviene que las pongamos en agua con sal gorda para eliminar las posibles impurezas que pudieran tener. Repetimos esta operación dos o tres veces hasta que veamos que el agua sale limpia, sin restos de arena.
En una sartén amplia y profunda ponemos aceite generosamente y doramos en él los ajos pelados y con un golpe. Antes de que estén muy dorados agregamos las almejas, un poco de sal y el zumo del limón. Tapamos y dejamos que se abran.
En el momento que se abran retiramos del fuego, espolvoreamos los cilantros, mezclamos y servimos de inmediato.
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