Bizcocho de Chocolate Negro

Paso 1

Tamizar la harina, levadura y sal 8 segundos velocidad 8 y reservar

Pulverizar el azúcar 8 segundos velocidad 5 – 7 – 10 y reservar

Colocar la mariposa y montar las claras 3 minutos y medio, 37° a velocidad 3 ½ reservar
Derretir el chocolate en el microondas

Con la mariposa puesta echar las yemas, el azúcar reservado y la mantequilla 5 minutos, 37° velocidad 3. Cuando termine el tiempo volver a programar 5 minutos velocidad 3 sin temperatura.

Añadir el chocolate derretido ya templado y batir todo 20 segundos velocidad 3

Quitar la mariposa, añadir la mezcla de harina, levadura y sal reservada y programar 20 segundos velocidad 3. Terminar de mezclar bien con la espátula

Verter la mezcla en un bol e ir añadiendo de forma envolvente las claras, con cuidado poco a poco

Una vez que la masa está homogénea echarla en un molde, previamente untado de mantequilla y enharinado de unos 24 cm. Alisar la superficie y meter en el horno precalentado a 150° durante 30 minutos.