Bizcocho Esponjoso de Chocolate

Paso 1

Tamizar harina, levadura y sal, 8 segundos, v.8. Reservar

Pulverizar el azúcar, 8 segundos, v.5-7-10. Reservar

Colocar la mariposa y montar las claras, 3 y 1/2 minutos, 37°, v. 3 1/2. Reservar

Derretir el chocolate en el micro, a mí con 1 minuto a máxima potencia me ha llegado. Con la mariposa puesta, echar las yemas, el azúcar reservado y la mantequilla. 5 minutos, 37°, v. 3. Cuando termine el tiempo, volver a programar 5 minutos, v.3 (sin temperatura)

Añadir el chocolate derretido, ya templado, batir todo 20 segundos, v.3

Quitar la mariposa, añadir la mezcla de harina, levadura y sal reservada y programar 20 segundos, v.3. Terminar d mezclar bien con la espátula.

Verter la mezcla en un bol e ir añadiendo d forma envolvente las claras, con cuidado, poco a Poco.

Una vez que la masa está homogénea echarla en un molde, previamente untado de mantequilla y enharinado, de unos 24 cm.

Alisar la superficie y meter en el horno precalentado a 150°, durante 30 minutos. Desmoldar en frío y adornar, por ejemplo, con azúcar glass