Lasaña de Ratatouille Gratinada
De Harinadepan
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Ingredientes
- PARA LA PASTA:
- - 500 gr. de harina
- - 5 huevos
- PARA EL RATATOUILLE:
- -Cebolla
- - Pimiento rojo y verde
- - Berenjena
- - Calabacín
- - Aceite de oliva virgen
- PARA LA BECHAMEL:
- - 60 gr. de mantequilla
- - 60 gr. de harina de trigo normal
- - 800 ml. de leche entera aproximadamente
- - Sal
- - Pimienta negra
- - Nuez moscada
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
PARA PREPARAR LA PASTA:
En un bol hacemos un volcán con la harina y añadimos en el centro los huevos, mezclamos y amasamos bien. Dejamos reposar 30 minutos la masa envuelta en film de plástico para que no se seque.
Paso 2
Estiramos la masa muy fina, dejamos secar durante unos minutos y cortamos unas placas de lasaña en forma de rectángulo.
Paso 3
En una cazuela con agua hirviendo y sal cocemos la pasta 2 minutos, refrescamos con agua fría y dejamos secar sobre un paño de cocina.
Paso 4
PARA HACER EL RATATOUILLE:
Partimos todas las verduras en rodajas, las colocamos en una bandeja de horno intercalándolas, las rociamos con aceite de oliva y horneamos durante 35 minutos a 170 grados.
Paso 5
PARA HACER LA BECHAMEL:
En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la harina haciendo un roux y agregamos la leche poco a poco removiendo con las varillas para que no se pegue. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 6
En un recipiente de horno, intercalamos varias placas de lasaña con la Ratatouille y lo napamos con la salsa bechamel y un poco de queso rallado. Horneamos durante unos minutos. Servimos.
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