Galletas Avainilladas de Almendras
Estas galletas son muy fáciles y rápidas de hacer. Da para unas 50 galletas y están deliciosas.
Mi marido, mi catador oficial, dice que tenía que haber hecho el doble (sí, un poco brutito es él...).
Dulces, crujientes, sabrosas, y lo peor es que no puedes comer una sola... Así que lo suyo no tenerlas a mano para al menos dar el paseíto para recoger otra, jeje
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- 250 gr almendras molidas
- 250 gr harina trigo
- 1 pizca sal
- 240 gr mantequilla en pomada
- 1 yema huevo
- 150 gr azúcar glass
- 1 cucharada vainilla
- Almendras laminadas para decorar
Preparación
Paso 1
Se trata de mezclar todos los ingredientes con una espátula o,como en mi caso, con la Kitchen Aid con la pala mezcladora. No hay que batir, con lo que no es necesario varillas, ni batidoras.
Comenzamos uniendo la mantequilla en pomada y la azúcar glass hasta que de integren. Después unimos yema de huevo, vainilla, harina y la pizca de sal hasta que quede una pasta de masa.
Dividimos la masa en 2, envueltas en papel transparente y las pasamos al congelador 15 minutos.
Sacamos del congelador y estiramos con ayuda de un rodillo envuelta en papel transparente para que no se pegue al rodillo.
Paso 2
Cortamos con un cortapastas y colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear. Por encima de las galletas espolvoreamos las almendras laminadas, incrustándolas un poco en ellas.
Paso 3
Horneamos unos 15 min, hasta q empiecen a dorarse un poco los filitos y dejamos enfriar en una rejilla.
Riquísimas!!!