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Ingredientes
- 150 g. de chorizo, 150 g. de harina, 4 huevos, 1 litro de leche, 250 g. de pan rallado, 1 cebolleta, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Quitar la piel al chorizo y picarlo en trozos muy pequeños. En una sarten grande con un chorrito de aceite poner a rehogar el chorizo para que suelte toda la grasa. Luego añadimos el ajo picado la cebolleta y la zanahoria, en cuanto cojan color dorado añadir la harina y leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel ni muy líquida ni muy espesa. Pon un poco de sal.
Paso 2
Dejamos a fuego suave 20 min. la masa y luego la quitamos a un bol y la dejamos enfríar.
Paso 3
Dale la forma y tamaño deseado a las croquetas y pásalas por harina, huevo batido y posteriormente las envuelves en pan rallado. Finalmente fríelas con mucho aceite.
Antes de dar forma a las croquetas es mejor dejar reposar la masa al menos 3 horas dentro de un bol tapado con plástico en la nevera. Después de retirar las croquetas de la sartén poner a escurrir en papel absorvente. El chorizo de las croquetas se puede sustituir por otro tipo de carne (pollo, jamón, etc.), pescado (bacalao, merluza, etc.) o vegetales (espinacas, acelgas, etc.) siguiendo el mismo proceso.
Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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