GAZPACHO CON AGUACATE
De jtkaj
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Ingredientes
- 1/2 L de gazpacho tradicional
- CREMA DE AGUACATE:
- 1 Aguacate en su punto.
- 100 gr. de nata.
- Medio limon exprimido.
- Sal.
- Pimienta negra.
- PARA LAS BROCHETAS:
- 6 gambas o langostinos.
- 120 gr. de lomo de bacalao, (desalado)
- Perejíl rizado.
- Aceite de oliva virgen extra.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
CREMA DE AGUACATE:
Pelamos el aguacate, le sacamos el hueso, lo cortamos en dados y lo ponemos en la batidora, añadimos la nata, el zumo de limón y sal y pimienta negra al gusto, trituramos para que se incorporen todos los ingredientes y nos quede una crema. Reservamos en el frigorífico.
Paso 2
BROCHETAS:
Le quitamos la piel al bacalao, lo cortamos en dados y lo salteamos en una sartén.resevamos .Pelamos las gambas, les quitamos las cabezas, las cortamos igual y salteamos también, colocamos el bacalao y la gambas intercaladas en 6 brochetas, también podemos añadir alguna hoja verde,
Paso 3
Disponemos los vasos o copas, sacamos la crema de aguacate del frigorífico, la ponemos en una manga pastelera y llenamos los vasos hasta la mitad, sacamos el gazpacho tradicional y acabamos de llenar los vasos, decoramos con las brochetas.
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