CARRILLERA AL VINO
De jtkaj
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Ingredientes
- · 1 kg. de carrilleras de cerdo.
- · 200 gr. de zanahoria.
- · 200gr. de champiñones.
- · 2 cebollas medianas.
- · 1 l. de vino tinto.
- · 1 cucharada sopera de tomate
- · Sal.
- · Pimienta en grano molida.
- · Pimienta en grano sin moler.
- · Aceite de oliva.
- · Para la pera en almíbar:
- · 4 peras
- · 1 vaina de vainilla.
- · 1 l. de agua.
- · 400 gr. de azúcar.
- ·
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para la pera en almibar: Pelamos las peras, las ponemos a cocer en una cazuela con agua 10 minutos . cuando esten cocidas,las retiramos del fuego y las dejamos en su propio jarabe.
Para las carrilleras: Pelamos las cebollas, las zanahorias, y los champiñones,lo cortamos todo pequeño. Ponemos en un bol las carrilleras con las verduras que hemos cortado,salpimentamos,lo cubrimos con vino tinto, y lo dejamos enla nevera hasta el dia siguiente, para que macere. Al día siguiente, separamos las carrilleras de las verduras. En un cazo hervimos el vino de la maceración, lo dejamos reducir al fuego hasta la mitad. En una sartén con un poco de aceite doramos las carrilleras por los dos lados ,las retiramos,y en la misma sartén salteamos las verduras. ponemos todo en una bandeja de horno añadimos el vino reducido,una cucharada de tomate y pimienta en grano.Horneamos a 180° durante 40 min. la salsa y las verduras del horno las reducimos en el fuego y servimos
Paso 2
Servir acompañado de la pera
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