pasteles de Belem
De Laura234
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Ingredientes
- - 1 lámina grande de masa de hojaldre
- - 300 ml de nata para montar
- - 200 ml de leche fría
- - 70 gr de harina
- - 150 gr de azúcar
- - 1 rama de canela y 1 corteza de limón
- - 4 yemas de huevo y 1 huevo entero
- - azúcar en polvo y canela molida para espolvorear
- - moldes flaneras (plateadas)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 200°
Estiramos la masa de hojaldre con el rodillo. Espolvoreamos con azúcar y canela y formamos un cilindro enrollando la masa a lo largo. Cortamos en discos de 1 cm, rellenamos cada molde (previamente untado con mantequilla) con un disco y lo aplastamos para que coja la forma del molde.
Paso 2
Batimos con la batidora la leche con la harina.
En una cacerola a fuego lento ponemos la nata, la rama de canela, la corteza de limón y el azúcar. Sin llegar a hervir retiramos y dejamos reposar unos 10 min.
Paso 3
Colamos la nata, añadimos la mezcla de leche y harina y espesamos al fuego. Cuando espese retiramos y dejamos templar. Añadimos las yemas y el huevo batidos y mezclamos todo con la batidora.
Paso 4
Rellenamos los moldes, sin llegar hasta el tope, y hornemos a 200° hasta que dore la superficie (unos 15 min.).
Espolvorear azúcar glass por encima antes de servir.
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