- Media
- Medio
Ingredientes
- 225 gramos de harina de repostería.
- 125 gramos de azúcar glass.
- 125 gramos de mantequilla.
- 3 huevos.
- 50 ml. de ron o coñac
- Medio sobre de levadura
- 100 gramos de pasas
- Un tarrito de cerezas confitadas
- 1 manzana cortada en láminas
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 200°C. Engrasar con mantequilla y harina un molde alargado donde irá nuestro plum cake.
Poner las pasas en un bol en remojo en el licor. Trocear las cerezas confitadas y reservar.
Paso 2
Batir la mantequilla y el azúcar glass; después, añadir los huevos uno a uno. Reservar 1 tacita de harina y mezclamos el resto con la levadura. Tamizar sobre la mezcla de huevos y mantequilla, y mezclar.
Paso 3
Añadir las cerezas al bol de las pasas (si queda ron que no han absorbido lo escurrimos sobre la masa y mezclamos). Añadir al bol de las frutas la harina que hemos reservado y mover para recubrir las frutas. Añadir las cerezas, pasas y la manzana a la mezcla preparada anteriormente. Verter la masa en el molde y alisar un poco la superficie.
Paso 4
Colocar el molde en el horno. A los 10 min bajar la temperatura a 180°C y dejar cocer durante 30 ó 40 minutos. No abrir la puerta del horno antes de que pasen 30 minutos porque el plum cake se desinflará.