magdalenas de boniato y canela
De nuria280110
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Ingredientes
- 400 gr de boniato asado
- 280 gr de harina
- 125 gr de azúcar
- 2 huevos
- 125 ml de leche
- 125 ml de aceite de girasol
- 90 gr de almendra picada (o nueces)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de agua de azahar
- 1 cucharadas de levadura
- 2 cucharadas de azúcar y una de canela para espolvorear
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Primero asamos el boniato, lo pelamos y lo chafamos hasta conseguir la textura de un puré.
Paso 2
En un recipiente vertemos la harina, la levadura, canela y la nuez moscada.
Paso 3
En otro recipiente mezclamos el azucar junto con los huevos, el aceite, la leche, el aroma de azahar, el puré de boniato y la almendra picada.
Paso 4
Cuando tengamos las dos mezclas hechas las juntamos hasta que obtengamos una masa homogenea.
Rellenamos los moldes de las magdalenas 3/4 partes y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela por encima.
Paso 5
Horneamos a 200° durante 20-25 minutos y dejamos enfriar.
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