Super Carrot Cake Cinnamon Rolls
De JesusilloTM
Si queréis sorprender a vuestros familiares y amigos con una receta original, pero a la vez clásica, esta es tu receta. Combina el sabor de la Carrot Cake o Tarta de Zanahoria, y el de los Cinnamon Rolls o Rollitos de Canela, finalizando con un glaseado de limón que le va perfecto. ¿Os animáis a prepararla?
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Ingredientes
- Para la masa:
- 13 gr de levadura fresca
- 90 ml de leche
- 70 gr de azúcar moreno
- 30 ml de agua templada
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 huevo de tamaño S o M
- 1/2 cucharadita de sal
- 40 gr de mantequilla derretida
- 550 gr de harina
- 270 gr de zanahoria rallada muy finita
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Mantequilla derretida para pintar
- Para el relleno:
- 75 gr de mantequilla en pomada
- 85 gr de azúcar moreno
- 25 gr de azúcar blanco
- 1 cucharada de canela
- 100 gr de nueces picadas
- 50 gr de pasas picadas
- Para el glaseado:
- 1 cucharada de queso crema
- 4 cucharadas de azúcar glas
- Un chorrito de leche
- La ralladura de un limón (opcional)
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Disolvemos la levadura en agua templada.
En un bol, añadimos todos los ingredientes húmedos: zanahoria, huevo, leche, mantequilla, agua con levadura, azúcar y vainilla. Mezclamos bien para que se disuelva todo.
Paso 2
Por otro lado, mezclamos los ingredientes secos: harina, especias y sal, y se lo añadimos a la mezcla anterior en dos tandas. Amasamos unos 7-8 minutos. Una vez hecha la masa, la dejamos levar, tapada con un film, durante 2'30-3 horas.
Paso 3
Pasado ese tiempo, amasamos para quitar el aire y estiramos la masa en forma de rectángulo, con un grosor de 5-7 mm. Mezclamos los azucares y la canela. Untamos el rectángulo de masa con la mantequilla en pomada, cubriéndolo todo. Espolvoreamos por encima la mezcla de azúcares con la canela. Repartimos las nueces y pasas por toda la superficie. Enrollamos la masa por el lado mas largo, y cuando lleguemos al final, pintamos con agua el borde y sellamos.
Paso 4
Cortamos los rollitos de 2 dedos de grosor y los depositamos en una bandeja con papel de horno. Pintamos con mantequilla fundida, tapamos con film y dejamos levar 1-1'30 horas. Precalentamos el horno a 170°C.
Paso 5
Pasado el tiempo, volvemos a pintar con mantequilla fundida y los llevamos al horno, unos 15-17 minutos o hasta que estén dorados. Dejamos enfriar.
Paso 6
Para el glaseado, mezclamos el queso crema con el azúcar glas y la ralladura de limón. Poco a poco le vamos añadiendo la leche, hasta que tenga una textura como de leche condensada.
Paso 7
¡Disfrutar!
Es una receta que requiere mucha paciencia con los tiempos de levado, pero merece mucho la pena. ¡No desistáis!
Las pasas las podéis omitir a ponerle solo nueces. ¡A mi me pirran!
La ralladura de limón también la podéis omitir y os quedará un glaseado de queso genial.
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