Pechugas Cesar

De

Mientras comíamos hemos comentado lo rica que estaba la salsa, el beicon, los picatostes.... todo. Y hemos coincidido en que la diferencia radicaba en que todo era casero.

  • 4
  • Media
  • 10 minutos
  • 45 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Cuatro medias pechugas de pollo, 150 gramos de beicon, 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, lechugas, escarolas, canónigos, etc., 2 cucharadas de salsa de soja, el zumo de un limón, aceite, sal, pimienta, 3 cucharadas de mayonesa, 3 anchoas en conserva, 1 diente de ajo, 6 cucharadas de nata liquida, 1 cucharada de queso parmesano rallado, 1 cucharada de albahaca picada, un chorrito de miel, crema de vinagre de Modena.

Preparación

Paso 1

PREPARACIÓN:

-Preparar un adobo con un chorro de aceite, las 2 cucharadas de salsa de soja, el zumo de un limón, sal y pimienta. Poner las medias pechugas en este adobo y dejar macerar al menos durante 1 hora.

-Mezclar en el vaso de la batidora hasta obtener una mezcla homogénea, 3 cucharadas de mayonesa, las 3 anchoas, el diente de ajo, 6 cucharadas de nata liquida, 1 cucharada colmada de queso parmesano, la cucharada de albahaca picada y un poquito de pimienta molida. Reservar en el frigorífico hasta la preparación final.

-Trocear el beicon y el pan de molde en cuadraditos pequeños.

-Lavar y trocear la lechuga, escarola, canónigos, rúcula, etc. (a vuestra elección, lo que más os guste.)

-Preparar un aliño con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de miel y unas gotas de crema de vinagre de Módena

Paso 2

En una sartén con un poquito de aceite freír el beicon. Apartar.

Añadir un poco mas se aceite y freír los trocitos de pan a fuego lento para que no se quemen. Apartar.

En una plancha, untada con un poquito de aceite, poner a asar las pechugas a fuego medio durante 10 o 12 minutos. Apartar y trocear en rodajas.

Emplatar la ensalada con el aliño, unos trocitos de beicon y de pan, la pechuga y sobre ella la salsa Cesar.