- 12
- Fácil
- 15 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente (40gr+50gr)
- 10 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 300 gr de peras cortadas en cubitos sin piel
- 160 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante
- 4 huevos medianos
- 150 gr de leche
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 220 gr de harina de repostería
- 1 cucharada de levadura química tipo Royal
Preparación
Paso 1
Preparar el molde. Untar los huecos del molde con aceite y luego espolvorear con harina. Darles la vuelta y tirar el exceso. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
Paso 2
Poner en el vaso 40 gr de mantequilla, el azúcar moreno y la canela y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añadir la pera troceada y cocinar 8 minutos, 100°C, velocidad cuchara. Retirar y usar un colador para desechar la grasa y quedarte solo con los trocitos de pera. Reservar.
Paso 3
Poner en el vaso el azúcar blanquilla y los huevos y batir 2 minutos, 37°C, velocidad 5.
Incorporar los 50 gr de mantequilla, la leche, el bicarbonato y la levadura y bate 10 segundos en velocidad 5.
Paso 4
Añadir el harina y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
Llenar los huecos del molde hasta un máximo de . Poner una cucharadita de peras en cada unidad hasta terminarla toda y hornea a 180°C durante 15-20 minutos con calor arriba y abajo y/o ventilador. Dejar que temple y retirar.
- Puedes sustituir la pera por otra fruta ya sea fresca o en almíbar.
- Añade ralladura de limón, de naranja, de genjibre, etc, en función del sabor o frescos que desees potenciar.
-Para que sea más fácil de desmoldar usar moldes de magdalenas de silicona.