crème brûlée
De ana wailen
1 foto
Ingredientes
- 600 ml de nata líquida
- ½ vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar glacé
- 3 cucharadas de azúcar moreno
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Calienta la nata con la vaina de vainilla y, cuanto esté a punto de hervir, retira el cazo del fuego.
Por otro lado, bate las yemas de huevo con el azúcar glacé.
Vierte la nata caliente sobre las yemas, removiendo enérgicamente para que la preparación no se corte. A continuación, cuela esta crema con un colador.
Paso 2
Precalienta el horno a 150° e impregna de mantequilla, 6 moldes de unos 100 ml de capacidad. Rellenalos con la crema.
Paso 3
Coloca los moldes en una fuente de horno con suficiente agua caliente para que cubra los moldes 1 cm por debajo del borde.
Hornea las cremas durante unos 40 minutos a 150°.
Paso 4
Saca tus moldes del horno, deja que enfríen a temperatura ambiente y cubre cada uno de ellos con papel film transparente.
Reserva tus cremas en el frigorífico durante toda la noche.
Al día siguiente, antes de servir tu crème brûlée, espolvorea el azúcar moreno sobre cada molde formando una capa. Quema el azúcar con un soplete o gratinalos en el horno a 180°.
Comenta esta receta