- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 25 minutos
- Económico
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Ingredientes
- 150 gr. bacalao desalado
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- un buen ramillete de perejil
- 1 huevo
- azafrán o colorante amarillo (opcional)
- 150 cc. agua
- ¼ cucharadita de bicarbonato (o una cucharadita de levadura royal)100 gr. harina
- Aceite, para freír.
Preparación
Paso 1
Se pone el bacalao en remojo la noche anterior. Se tira el agua y se desmenuza, quitando la piel y las espinas. También se puede comprar ya desalado.
Paso 2
Picar a mano o en un robot de cocina la cebolleta con el perejil, los ajos pelados y el bacalao en trozos, hasta que quede fino.
Paso 3
Añadir el huevo ligeramente batido y el agua, removiendo. Incorporar poco a poco el harina mezclada con la levadura o el bicarbonato, mezclando bien hasta que quede una masa cremosa y ligera.
Dejar reposar unos minutos, mientras calentar abundante aceite en un cazo o sartén honda.
Paso 4
Freír cucharadas de masa en el aceite bien caliente, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento, bien calientes.