Galletas de almendra

Paso 1

Mezclamos la mantequilla con la almendra molida y el azúcar, hasta obtener una pasta cremosa. Podemos ayudarnos de un tenedor o una cuchara. Añadimos la harina, la ralladura de limón, y por ultimo echamos la mitad del huevo batido.
Trabajamos lo menos posible, sólo para que los ingredientes se unan. Con ayuda de una cuchara de café vamos cogiendo porciones, hacemos una bolita y la aplastamos un poco, para formar las galletas. Las vamos colocando en una bandeja de horno, con papel de hornear. Cuando estén todas listas las pintamos con la mitad del huevo batido que nos sobró antes, y las podemos decorar con almendras laminadas.
Metemos a horno medio, hasta que estén doraditas