Tarta de queso y frutas del bosque

Paso 1

Batimos la mantequilla junto con 200 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado y la sal hasta obtener una crema espumosa. Vamos incorporando los huevos de forma gradual. Aparte mezclamos la harina con la levadura y el cacao en polvo, los tamizamos y echamos sobre la crema de huevo. Trabajamos todo hasta obtener una crema homogénea.
Engrasamos una bandeja de horno y extendemos la masa en la bandeja de manera uniforme. Horneamos unos 30 minutos y dejamos enfriar.
A continuación, mezclamos el mascarpone con el requesón, 100 gr de azùcar, 1 sobre de azùcar avainillado y el zumo de limón. Extendemos la mezcla de forma uniforme por encima del bizcocho ya enfriado.
Por último, seleccionamos las frutas que vayamos a poner y las distribuimos por encima de la crema de mascarpone..Podemos preparar un poco de gelatina de fresa y con ayuda de un pincel, pintar la tarta, dejando caer la gelatina.
Dejamos reposar sobre 1 hora en la nevera.