ALUBIAS CON GAMBAS
De jtkaj
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Ingredientes
- 200 gr Alubias
- Una zanahoria.
- Una cebolla.
- Sal fina.
- salsa americana
- 2 Tomates
- 40 gr Aceite de oliva.
- 4 gambas
- Albahaca.
- 1 cebolla
- coñac
- 40 gr Aceite de oliva.
- 4 ramas de romero.
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 3minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Dejamos las judías en remojo un día antes. las ponemos a hervir con la cebolla y la zanahoria una pizca de sal y las dejamos cocer 2 h. retiramos del fuego
Paso 2
Pelamos las gambas quitando las cascaras y la cabeza.A continuación sofreímos con un poco de aceite de oliva la cebolla junto con las cascaras de las gambas.
Flanbeamos con el brandy y le añadimos el tomate pelado y cortado y la albahaca, cubrimos de agua y lo dejamos cocer a fuego lento durante 1h. colamos el caldo y lo ponemos al fuego hasta que reduzca.
Retiramos del fuego
Paso 3
Salteamos en una sartén las gambas y se las añadimos también, cocemos durante 5 minutos más y emplatamos
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