- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 20 minutos
- Económico
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Ingredientes
- - 4-5 patatas medianas
- - 1/4 de cebolla
- - 2 huevos
- - perejil
- - sal
- - vinagre
- - aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1
Cocemos los huevos. Los dejamos enfriar y los pelamos.
Lavamos muy bien las patatas porque las vamos a cocer con piel. Las ponemos a cocer con su piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
Las dejamos enfriar , las pelamos y las partimos en trozos medianos.
Le añadimos la cebolla picada en trocitos pequeños, perejil picado y las aliñamos con vinagre y aceite y un chorrito de agua (si te gusta mojar pan).
Las servimos con los huevos partidos en rodajas por encima y espolvoreadas con perejil picado.