Besugo asado

Paso 1

Pedimos al pescadero que escame y limpie los besugos. Hacemos unas incisiones en la piel por ambos lados y salpimentamos. Cortamos los ajos en láminas; limpiamos los limones, cortándoles la base para que sea más fácil pelarlos de arriba abajo. En cada incisión del pescado debemos introducir una tira de piel de limón y algunas láminas de ajo (las que quepan).

Pintamos los besugos con aceite, los colocamos en una bandeja de asar e introducir a horno precalentado a 160° C durante 8 minutos. Los sacamos, les damos la vuelta con mucho cuidado y volvemos a introducir durante otros 8 minutos.

Retiramos del horno y servimos inmediatamente o pasamos a otra bandeja para evitar que se cocine en exceso, espolvoreando de perejil.