Bollos suizos (thermomix)
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Ingredientes
- 100 gr de leche
- 150 gr de agua
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 40 gr de levadura prensada fresca
- 550 a 600 gr de harina de fuerza
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 Huevo batido, para pintarlas
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 7minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, el agua, la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos,37°,velocidad 2.
Paso 2
Agregamos la levadura y mezclamos 5 segundos velocidad 4.
Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 segundos ,velocidad 6.
Paso 3
Por ultimo añadimos el resto de la harina con la sal y programamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga, dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen(30 minutos aprox.)
Paso 4
Retiramos la masa sobre una encimera enharinada, le damos forma cilíndrica con las manos untadas de aceite, y cortamos porciones de unos 65 gr aprox. Le damos forma de bola (es una masa blanda y pegajosa),colocamos las bolas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel, las aplastamos ligeramente y las dejamos reposar en un lugar templado y sin corrientes de aire, cuando doblen su volumen le hacemos un corte a lo largo, le añadimos el azúcar humeda y las pintamos de huevo y las introducimos en el horno precalentado a 250°,las horneamos durante unos 7 minutos.
La cocción tiene que ser rápida para que queden tiernos.
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