- Fácil
- 15 minutos
- 8 minutos
- Económico
Ingredientes
- Masa:
- 300 ml de leche
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 25 gr de levadura fresca
- 550 gr de harina de repostería
- 75 gr de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Relleno:
- Mantequilla
- Azúcar
- Canela
- 1 huevo para pintar
Preparación
Paso 1
Vertemos la leche y la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos, 37°, velocidad 4. Comprobamos que la mantequilla haya derretido bien.
Paso 2
Añadimos la levadura y la disolvemos en velocidad 5 durante unos segundos.
Paso 3
Agregamos la leche, la harina, el azúcar y la sal y programamos 4 minutos a velocidad espiga.
Paso 4
.- Pasado ese tiempo dejamos reposar la masa en el mismo vaso de la Thermomix o en un recipiente de plástico en un lugar cálido y sin corrientes de aire, durante más o menos una hora o hasta que veamos que la masa ha doblado su volumen.
Paso 5
Una vez la masa esté lista amasamos ligeramente con las manos y en una superficie limpia y enharinada la extendemos con ayuda de un rodillo hasta conseguir un rectángulo fino.
Paso 6
Calentamos la mantequilla un poco en el microondas para que esté blandita y en el mismo recipiente añadimos azúcar para formar una pasta. Untamos la masa con ella y después espolvoreamos abundantemente con canela. En este paso tenemos que ser generosos ya que así el resultado final será más jugoso.
Paso 7
Enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano sin apretarla demasiado ya que así saldrán más esponjosos y la cortamos en rodajas de 2 ó 3 centímetros aproximadamente. Colocamos los rollos un poco separados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, los tapamos con un paño y los dejamos reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que doblen su tamaño.
Paso 8
Cuando estén listos precalentamos el horno a 250° y con un huevo ligeramente batido pincelamos la superficie de los rollitos y espolvoreamos por encima un poco de canela con los dedos.
Paso 9
Horneamos unos 8 minutos hasta que doren y dejamos enfriar sobre una rejilla tapados con un paño de cocina.