Toffe
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Ingredientes
- INGREDIENTES para la salsa más ligera:
- 100 g de azúcar
- 150 ml de nata para montar
- INGREDIENTES para un toffe más consistente para rellenar :
- 100 g de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 50 g de mantequilla,
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from misdulcespreferidos.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Calentamos un poco la nata líquida en el microondas y reservamos.
Paso 2
En un cazo ponemos el azúcar a fuego medio y esperamos a que se derrita y forme caramelo. Veremos que primero se hacen como unos terrones blancos y después se funde y toma color. No es necesario remover el azúcar PERO YO LO HAGO SIEMPRE!
Paso 3
Una vez tenemos el caramelo hecho, o sea el azúcar fundido y con un color doradito (no esperemos a que se ponga muy oscuro que se quema y amarga) lo apartamos del fuego y poco a poco le echamos la nata sin dejar de remover.
Paso 4
Llevamos de nuevo el cazo al fuego, parecerá que no nos sale porque la nata va por un lado y el azúcar todo apelotonado en la cuchara...NO PASA NADA... es normal, con el calor poco a poco vuelve a fundir y se integra todo. Eso sí, no hay que dejar de remover.
Paso 5
Cuando veamos que adquiere una consistencia uniforme ya lo podemos sacar del fuego, aunque parezca líquido una vez frío espesa.
En su versión más líquida se puede utilizar como salsa dulce para helados, creps y otros postres.
En su versión más espesa la podemos utilizar para rellenar tartas, cupcakes, etc.
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