Escarola a la cordobesa
De A "cocinear"
Una original forma de tomar ensalada.
Cualquier tipo de lechuga que aliñes de esta forma, va a tener un resultado espectacular. Al ser una ensalada templada viene estupenda en épocas de frío.
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- Escarola o cualquier tipo de lechuga que elijas
- Cebolleta o cebolla blanca
- Ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce ( opcional )
Preparación
Paso 1
Compra escarola, si quieres de la que viene en bolsas ya listas para comer, pero déjala de 15 a 20mts. cubierta de agua con un buen chorro de vinagre, (a mí me huelen a "cerrado".., no sé...).
Paso 2
Escurre la escarola, ponla en una fuente a poder ser plana, y pica por encima cebolleta..., (o cebolla si no tienes). Puedes dejarla preparada así metida en la nevera hasta el momento de comer.
Paso 3
Ahora añade aceite de oliva virgen a una sartén, y agrega 1 o 2 dientes de ajo muy picaditos.
Paso 4
Aliña con sal y vinagre, y dora los ajos. Vierte el aceite con los ajos por encima de la escarola...
*Puedes utilizar en vez de escarola: lechuga romana, iceberg, cogollos con unas "anchoitas" en aceite, o col china, (buenísima).
*Si le quieres añadir pimentón, vierte justo antes de retirar del fuego los ajos y remueve ya apagado.