Pisto de berenjenas

De A "cocinear"

Una versión del tradicional pisto, muy particular ...

Esta manera de preparar el pisto es la que hace mi madre..., imagino que llevada por el empeño en que comiéramos algo de verduras. Ella le añade algún ingrediente que otro, y lo cocina de forma diferente al tradicional; quedando de "no poder parar una vez que empiezas".

Queda un plato contundente, con lo que es perfecto como segundo plato, o para una buena cena.

Anímate a hacerlo, ya que al cocinar los ingredientes por separado, te aseguras de que todo está cocinado en su justa medida.