Lasaña de salmón y puerro

Paso 1

Cortar los puerros, manteniendo sólo las partes más tiernas. Lavar bien y escurrir. En una sartén, rehogar los puerros en un poco de aceite de oliva, unos 15 minutos, tapado, hasta que estén tiernos. Sal y pimienta.

2
Enjuagar el salmón con agua fría. Cortarlo en dados. Sal y pimienta. Reservar.

3
En un bol, mezclar el mascarpone, la crema, los huevos batidos y añadir un poco de sal y pimienta.

4
Untar con mantequilla una fuente para gratinar. Depositar en el fondo un poco de crema. Añadir hojas de lasaña. Cubrir con puerros y salmón. Espolvorear con queso parmesano y hojas de tomillo. Verter un poco de preparación cremosa.

5
Luego depositar una segunda capa de láminas de lasaña, de nuevo puerros, salmón, queso parmesano, tomillo, y cremas.

6
Por último, colocar una última capa de lasaña. Verter la crema restante y finalmente el resto de queso parmesano. Cubrir con la mantequilla. Llevar a la nevera, durante 2 horas.

7
Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubrir el plato con papel de aluminio para el final de la cocción.

Servir caliente con una ensalada verde y un vino blanco bien frío.