Panecillos de Viena

Paso 1

Echamos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y vamos añadiendo los demás ingredientes a excepción de la mantequilla.
Comenzamos a amasar y cuando ya tengamos la harina casi integrada, agregamos la mantequilla cortada a trocitos. Seguimos amasando hasta obtener una pasta lisa y brillante. Hacemos una bola y la metemos en un bol previamente pincelado con aceite. Tapamos y dejamos reposar hasta que haya duplicado su volúmen.
Una vez haya levedado, hacemos los bollitos. Calcular el tamaño pensando que al fermentar de nuevo, crecerán lo doble. Les hacemos unos cortes en la parte de arriba, con un cuchillo bien afilado, o un cúter
Tapamos y dejamos que vuelvan a doblar el volùmen
Metemos en el horno a 180° hasta que se nos doren. No los dejéis dorar demasiado.
Son unos panecillos que por no ser demasiado dulces, son ideales para rellenar de mantequilla y mermelada.