POLLO RELLENO CON PERAS
De jtkaj
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Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 250 g. de jamón cocido loncheado
- 150 g. de uvas pasas
- sal, pimienta, tomillo y romero
- media cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- medio vaso de sidra
- 300 ml. de caldo de pollo o verduras
- 6 peras conferencia.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortamos las pechugas de pollo totalmente abiertas, como un libro, para poder rellenarlas con facilidad.
Las salpimentamos por ambas caras y colocamos en la parte de arriba el jamón cocido bien extendido cubriendo toda la superficie.
Sobre el jamón colocamos dos o tres hileras de uvas pasas alineadas.
Paso 2
Enrollamos la pechuga sobre sí misma procurando que quede bien apretada para que el relleno se compacte y quede perfecto al hornear.
Atamos el pollo con hilo de bridar fijando bien la forma de rollito que le hemos dado, para que no se nos deforme durante el horneado.
Picamos la cebolla en pequeños daditos y chascamos los dientes de ajo pelados y los pochamos en una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Paso 3
Cuando comience a blanquear la cebolla añadimos las pechugas rellenas y atadas para que se doren por ambas caras.
Una vez doradas, las pasamos a una fuente de horno profunda colocándolas sobre la cebolla y los ajos doraditos.
Ponemos a los lados del pollo relleno las peras sin piel.
Agregamos la sidra y el caldo de pollo o verduras.
Paso 4
Espolvoreamos con tomillo y romero picados y metemos el asado al horno a 180 grados hasta que se vea bien doradito y las peras perfectamente asadas.
A media cocción damos la vuelta a la carne y regamos de vez en cuándo con los jugos del asado.
Servimos loncheado y salseado.
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