- 6
- Fácil
- Económico
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Ingredientes
- 500 gr. de patatas nuevas pequeñas,
- 1 chorizo tierno y dulce para guisar,
- 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 2 pimientos verdes,
- 1/2 litro de caldo de verduras,
- 1 guindilla,
- aceite
- hierbas aromáticas
Preparación
Paso 1
Pelar y picar los ajos y la cebolla.
Cortar el pimiento verde en juliana y saltear todas las verduras en un poco de aceite de oliva
Paso 2
En el mismo aceite, dorar el chorizo cortado en trozos para que suelte la grasa. Retirarlo del fuego y reservarlo.
Paso 3
Lavar las patatas y, sin pelarlas, dorarlas con la cebolla, el ajo y los pimientos para que cojan un poco de color.
Paso 4
Cubrirlas con el caldo y cocerlo hasta que las patatas estén tiernas sin que se deshagan. Diez minutos antes, incorporar los trozos de chorizo y dejar que termine de hacerse.
Paso 5
Machacar una de las patatas con un poco de caldo. Incorporar al guiso hasta que la salsa se espese un poco.
Servirlo en una fuente espolvoreado con alguna hierba como romero, tomillo o cebollino.