Pipirrana

De A "cocinear"

Sencilla, sana y sabrosa.

La pipirrana es una típica ensalada andaluza, en la que los protagonistas son los buenos productos de temporada que nos dan los huertos en verano.

Se sirve tal cual como entrante, o se utiliza para acompañar pescados asados, ( aunque yo en este caso, suprimo el pepino ya que le quita protagonismo al pescado según mi humilde opinión ...); y si se le añade algún ingrediente más como por ejemplo pulpo, estariamos hablando de una pipirrana de pulpo, de huevas, de gambas, .. o del marisco o pescado que añadamos. A esta última opción también se le denomina "salpicón".