STREUSELKUCHEN o pastel de grumos
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Ingredientes
- Para la base y el streusel:
- 240g de harina
- 75 g de azúcar
- 70g de mantequilla fría (no margarina)
- 60g de yogurt natural azucarado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla en polvo
- una pizca de sal
- Para la crema de queso:
- 200g de queso crema
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- Para la compota de fresas:
- 180g de fresas limpias
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de agua
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada (Maizena)
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Empezamos preparando la compota de fresas, en un cazo ponemos las fresas troceadas con el azúcar, el agua, y la maizena, lo ponemos a cocer a fuego medio unos 5 minutos. Lo dejamos enfriar.
Paso 2
Hacemos la crema de queso, en un bol ponemos el queso, el huevo y el azúcar, lo batimos bien y reservamos.
Paso 3
Hacemos la base y el streusel, primero mezclamos, la harina y el azúcar y le vamos echando la mantequilla fría en trocitos.
Paso 4
Mezclamos con las manos hasta conseguir una especie de masa arenosa. Retiramos 1/3 de esa masa y la reservamos para después.
Paso 5
Al resto de la masa se le añade el bicarbonato, la levadura, sal, el yogurt, el huevo y el extracto de vainilla. Mezclamos bien.
Paso 6
Untamos el molde con mantequilla y harina y echamos la masa en él, forrando el fondo y las paredes.
Paso 7
Le añadimos primero la crema de queso, encima ponemos la compota de fresas y encima echamos la masa de streusel que hemos reservado.
Paso 8
La metemos en el horno precalentado a 170° C aproximadamente 1 hora, pero depende del horno, la pinchamos con un palillo para ver si se ha hecho.
Paso 9
La sacamos , la dejamos enfriar y desmoldamos.
Si vemos que el streusel se está dorando mucho la tapamos con un papel de aluminio.
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