- 4
- Fácil
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- Patatas
- 1 kg. de Bonito
- 3 ajos
- 2 hojas de laurel
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde grande
- 3 pimientos del piquillo
- ½ vaso de tomate
- La carne de 4 pimientos choriceros
- 2 cucharas de café de pimentón dulce
- 1-2 Cayenas (al gusto de cada uno)
- 4-5 rebanadas de pan duro para espesar
- 1 vaso de vino blanco
- Fumé de pescado natural o del que venden en Tetra Brik o agua.
Preparación
Paso 1
Poner las patatas troceadas a fuego lento en el fumé de pescado, junto con los ajos, la cayena y el vaso de vino.
Paso 2
Cortar el bonito en dados pequeños, aprox. 2-3 cm. de lado y reservar. Pochar la cebolleta y el pimiento. Cuando esté, echar el pimentón y rehogar unos segundos.
Paso 3
Añadir el tomate, la carne de los pimientos choriceros y los pimientos del piquillo troceados. Remover. Sacar los ajos que pusimos a cocer con las patatas y echarlos junto con las rebanadas de pan. Rehogar todo a fuego lento durante 3-4 minutos.
Paso 4
Pasar todo por la batidora para hacer un puré.
Paso 5
Echar el puré en las patatas, remover y guisarlas a fuego lento hasta que estén al punto.
Paso 6
Apartarlas del fuego, echar los trozos de bonito en crudo y dejar reposar 5´. El calor guisará el bonito y lo dejará jugoso. Servir a continuación. Si lo dejamos enfriar y recalentamos, tendrá un sabor más concentrado, pero el bonito perderá jugosidad.