PULPO

De jtkaj

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Ingredientes

4 Patas de pulpo cocido.
· 10 tomates secos en aceite.
· 1 cabeza de ajo.
· 4 patatas no muy grandes.
· Pimentón dulce.
· Sal.
· Aceite de oliva virgen extra.
· Cebollino.
· Sal maldon.
· Picada de aceite y perejil ( opcional)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

mojo de tomate
Le cortamos la parte de arriba a la cabeza de ajo.
La ponemos sobre un trozo de papel Albal, añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva , cerramos el papel. Horneamos 30 min. a 170° o hasta que los ajos estén asados.

Ponemos los dientes de ajo en la batidora, añadimos el tomate seco un poco escurrido, el pimentón dulce , un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, trituramos probamos. Debe de quedar un poco espeso

Paso 2

Pelamos las patatas.Y hacemos rodajas finas. En una sartén con un poquito de aceite de oliva las freímos por los dos lados.

Paso 3

Les cortamos los Trozos mas finos del pulpo, para que se mantengan de pie. los trozos que nos sobran, los guardamos para un salpicon de marisco.
Colocamos en un plato una pata cocida de pulpo vamos poniendo al lado las rodajas de patata intercalándolas con el mojo de tomate. Finalizamos con un poco de sal maldon por encima del pulpo, un chorrito de aceite de oliva.