- 6
- Fácil
- 60 minutos
- Económico
Ingredientes
- - 1 vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo
- - 2 y ¼ tazas de crema para batir (nata para montar)
- - 5 cucharadas de azúcar
- - 10 yemas de huevo
- - 1 taza de leche
- - 4 cucharadas de azúcar para la cobertura
Preparación
Paso 1
Retiramos las semillas de las dos mitades de la vaina de vainilla con el lado sin filo de un cuchillo. Mezclamos en una cacerola las semillas, la crema para batir y la leche. Calentamos a fuego lento hasta que empiece a burbujear. NO HAY QUE DEJAR HERVIR.
Paso 2
En un recipiente mezclamos las yemas con el azúcar y batimos bien. Agregamos esta mezcla a la crema y calentamos a fuego lento de 5 a 8 minutos. NO DEJAR HERVIR porque se puede cortar.
Paso 3
Vertimos la mezcla uniformemente en 6 cuencos refractarios pequeños. Colocamos los 6 cuencos refractarios dentro de un molde cuadrado y echamos agua fría en el molde hasta llegar a la mitad de los los refractarios. Hornear de 35 a 40 minutos.
Paso 4
Retiramos los refractarios del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Refrigeramos durante 3 horas o más.
Paso 5
Antes de servir: Pre-calentamos el horno a 240 °C. Cubrimos cada refractario con el azúcar de manera uniforme. Colocamos los refractarios en el horno de 2 a 3 minutos o hasta que el azúcar se dore y caramelice.
Paso 6
Dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 2 minutos y servimos.