Empanada de atun
De piedad
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Ingredientes
- 200 g atún
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 huevos cocidos
- 2 tomates maduros
- 150 ml vino blanco para la masa
- 100 ml aceite de oliva virgen extra para la masa
- 400 g harina de fuerza para la masa
- 1 cucharadita sal para la masa
- 1 cucharadita pimentón de la vera para la masa
- 1 huevo batido para el acabado final
- sal en escamas para el acabado final
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Vamor a freir un poco la cebolla en el aceite y dejar atemplar un poco.
Se mezcla la harina, el pimentón y la sal.
Añadir el aceite y el vino y amasar bien. Añadir el resto de la harina hasta conseguir una masa que se trabaje bien.
Para preparar el relleno, en un poco de aceite caliente añadir cebolla y los pimientos finamente picados.
Añadir el tomate en daditos y dejar a fuego medio hasta que está bien frito.
Añadir el atún troceado.
Cuando se ha salteado todo junto, se incorporan los huevos cocidos y picaditos.
Extendemos la masa lo más finita posible, se pone una capa de relleno.
Reservar unos dos cm del borde.
Se cubre con otra lamina de masa, se sellan los borden, se pincela con huevo batido y se rocía con sal.
Se hornea a 180° durante una media hora.
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