cheesecake casero
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Ingredientes
- 400 gr de galletas digestive
- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de nueces en limpio
- 6 huevos medianos
- 500 gr de queso fresco batido ó 750 gr. de queso crema del tipo philadelphia.
- 500 ml de nata líquida
- 2 sobres de cuajada en polvo
- 125 gr de harina para repostería
- 250 gr de azúcar normal
- confitura de frutos rojos para ponerle por encima.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero es poner el horno con el fuego arriba y abajo a precalentar a 180°.
Paso 2
A continuación molemos la galleta junto con las nueces para conseguir la pasta que nos sirve de base. Antes habremos fundido la mantequilla en el microondas, es mas cómodo y rápido. Le añadimos la galleta molida y mezclamos lo mejor posible.
Paso 3
La ponemos en el fondo del molde y con mucho cuidado vamos extendiendo con los dedos de tal manera que en los bordes la vamos empujando hacia arriba hasta hacer una especie de molde en el que pondremos la masa líquida.
Paso 4
Una vez completado este paso nos disponemos a preparar la parte líquida, batimos los huevos con el azúcar hasta ver como emulsionan y se nota como espesa y aumenta un poco de tamaño. Lo siguiente es ponerle la nata líquida poco a poco y mezclar bien durante un par de minutos para que se no se quede muy líquido.
Paso 5
El siguiente paso ya es añadirle el queso y finalmente la harina con la cuajada en polvo.
Paso 6
Cuando esté todo bien batido solo nos queda ponerlo en el molde y meterlo inmediatamente al horno ya que así empieza a cuajar de inmediato.
Paso 7
Dentro del horno aumenta mucho de tamaño, cuando se raja es una muy buena pista para darla por hecha. Esta tarta termina de cuajarse al enfriar por lo que cuando la pinchéis os puede salir húmeda la aguja, aunque nunca manchada. Al enfriarse, el tamaño disminuye y debéis respetar el que se enfríe bien para que termine de cuajar en la nevera, lo ideal es hacerla de un día para otro... Solo falta ponerle la mermelada por encima y a disfrutarla...
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