Pastel de berejenas
De Isabelsg63
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Ingredientes
- 3 berejenas
- 250 gr de jamon york
- 250 gr de queso tipo Havartis
- 1 bote de tomate frito
- 2 huevos
- queso parmesano rallado
- aceite de oliva , harina y sal
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se pelan las berejenas , se cortan en lonchas finas y las echamos en agua con un poco de sal.
Paso 2
Se escurren, se harinan y se frien ligeramente.
Paso 3
PReparamos en una fuente una capa de berejenas, una de tomate frito, una de jamon york y otra de queso. Repetimos la operación una vez más.
Paso 4
Se baten los huevos y se vierten sobre el pastel , y espolvoreamos el queso por encima
Paso 5
Al horno a 180° durante 25 - 30 minutos.
Se le puede echar atun si se desea.
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