- Media
- 30 minutos
- Medio
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Ingredientes
- 1 Merluza de 1 Kg. aprox.
- 150 Gr. de Gambas
- 150 Gr. de Langostinos
- 1/2 Cebolla
- 1 cucharada de Mantequilla
- 50 Ml. de Coñac
- 60 Ml. de Nata
- Sal
- Aceite de Oliva
- Salsa :
- 1/2 Cebolla , 1 Zanahoria , 1 Puerro , 1 Tomate , 1 Cucharada de Mantequilla , 50 Ml. Coñac , Sal
Preparación
Paso 1
Abrimos la merluza y le quitamos la espina. Quitamos las cabezas (que reservamos para la salsa) , pelamos las gambas y langostinos y los cortamos en trozos pequeños.
Paso 2
En un cazo ponemos a calentar la mantequilla. Echamos la cebolla muy picada, removemos y añadimos las gambas y los langostinos, salamos, regamos con el coñac y flambeamos
Paso 3
Incorporamos la nata y dejamos reducir unos minutos.
Paso 4
Salpimentamos la merluza y la rellenamos con la mezcla anterior
Paso 5
Regamos con un poco de aceite de oliva y horneamos a 180° durante 25 o 30 minutos.