Ensalada de pimientos asados en "carmela"
De A "cocinear"
Los pimientos, fuente de vitamina C
Una de las formas de consumirlos más sanas, ( aparte de crudos ), es asarlos; ya sea al horno, ( que es lo más común ), o en una asadora o "carmela". Particularmente me decanto por esta última, ya que aporta a los pimientos un sabor especial, que no tienen los hechos al horno.
Utiliza cualquier parrilla o grill apto para tu tipo de cocina.
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- Pimientos rojos de asar
- Cebolleta o cebolla fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Preparación
Paso 1
Trata de escoger pimientos tersos, y lisos.
Lava, seca, y pásales papel de cocina con un poco de aceite.
Paso 2
Enciende el fuego al mínimo, coloca los pimientos, y solo tienes que ir dando la vuelta de vez en cuando.
Los pimientos, se irán poniendo negros, a medida que se van haciendo, y verás como sudan un poco y van dando "tiros" ( xD! ). También se pondrán más blandos, así que manéjalos con cuidado para que no se rompan, o se saldrá todo el jugo. ¿ Te había dicho que la vuelta se le da con las manos ?, ( hazlo rapidito, o te vas a acordar de mí, je je ).
Paso 3
Una vez que ya están bien blandos, pasa a una cacerola, y tapa. Deja enfriar, hasta que puedas manipularlos.
Paso 4
Quita, la piel, que sale entera; y limpia de semillas, o cualquier resto de piel que pueda quedar, enjuagándote los dedos, ( si ves que es necesario ), en un cuenco con agua.
Al abrir los pimientos, saldrá bastante jugo, reserva un poco para añadir cuando aliñes.
Paso 5
Pártelos en tiras a tu gusto, añade cebolleta,... un poco del jugo que han soltado.., y aliña con sal, un buen vinagre, y por supuesto aceite de oliva virgen extra.
Sírvela como ensalada tal cual, o para acompañar platos de pescado.
Se le puede añadir atún, caballa o melva en aceite..., si la quieres enriquecer un poco, o poner como aperitivo.