Mojo verde de cilantro
De A "cocinear"
Sabroso y con carácter
No dejes de hacer esta rica salsa que va a dar un toque extra de sabor y color a tus platos, y que podrás utilizar sobre todo con patatas y pescados.
- Fácil
- Económico
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Ingredientes
- Ajos, 3 o 4 dientes
- Cilantro fresco, 4 o 5 ramas previamente puestas en remojo
- Comino en grano, 1/2 cucharadita
- Sal gruesa, una pizca
- Vinagre, 2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra, ( AOVE), unos 150 ml. ( algo más de 1/2 vaso )
- Perejil ( opcional )
Preparación
Paso 1
Majamos los ajos con un poco de sal en el mortero, hasta formar una pasta.
Paso 2
Añadimos el comino, el cilantro, y el vinagre, y seguimos majando para incorporar los ingredientes.
Paso 3
A continuación vamos añadiendo aceite, y emulsionando nuestra salsa.
Paso 4
Probamos de sal, y listo.
Puedes elaborarlo de la manera tradicional en un mortero, ( como ha sido mi caso ), o utilizar una batidora; cambiará un poco la textura..., pero el resultado igualmente rico.