Salmorejo Dos Colores
De Cudolet
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Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 1 barra de pan del día anterior
- 2 remolachas cocidas
- 2 dientes de ajo
- 2-3 lonchas de jamón gruesas
- 2 huevos
- Agua
- Vinagre
- Aceite virgen extra
- Sal
- Perejil
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Hervir los huevos durante 10 minutos. Pelar y cortar.
Paso 2
Hacer una cruz en el tomate de forma superficial y quitarles el rabito.
Paso 3
Escaldarlos en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Pelar y cortar.
Paso 4
Quitar la corteza del pan y remojar la miga en agua.
Paso 5
Triturar el tomate y los dientes de ajo triturados.
Paso 6
Dividir el salmorejo en dos partes, y en una añadir la remolacha y pasar por la batidora.
Paso 7
Salpimentar y añadir aceite y vinagre al gusto.
Paso 8
Colocamos un cacito de cada salmorejo en el plato, en la parte mas rosada añadimos el huevo y en la mas anaranjada el jamón.
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