Bisque de Salmón
De Cudolet
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Ingredientes
- 150ml caldo de pescado
- 25g de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 250g de salmón fresco
- 100ml leche
- 150ml nata
- Eneldo fesco
- Sal y pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Hacer el caldo de pescado y colar.
Paso 2
Calentar la mantequilla y saltear el ajo y el pimiento picado con la cebolla en rodajas.
Paso 3
Añadir el salmón troceado, el caldo, la leche y salpimentar.
Paso 4
Cocer durante 10 minutos y triturar.
Paso 5
Agregar la nata y el eneldo picado y mezclar.
Paso 6
Enfriar.
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