Crema de Tomate con Queso Mozzarella y Albahaca
De Cudolet
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Ingredientes
- 50g de mantequilla
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo grande
- 1 patata mediana
- 2kg de tomates naturales y pelados (lata)
- 500g de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- 6 cucharadas de azúcar
- un chorrito de nata líquida
- 50g de mozzarella
- Aceite
- Hojas de albahaca
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Rehogar en mantequilla el ajo picada, la cebolleta y la patata durante 5 minutos.
Paso 2
Incorporar el tomate sin pepitas y cocerlo hasta que se deshaga.
Paso 3
Añadir el caldo y el azúcar y cocer hasta que espese.
Paso 4
Salpimentarlo y triturarlo.
Paso 5
Freír la albahaca y dejarla en papel absorbente.
Cortar la mozarella.
Paso 6
Servir la crema caliente y decorar con la albahaca y mozarella y echar un chorrito de nata por encima.
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