Gazpacho de mango
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Ingredientes
- Ingredientes (para 4 ó 5 personas)
- 6 tomates de rama grandes y maduros
- 1 mango grande y bien madurito (si es de Brasil, mejor)
- 1 cebolla fresca
- 1 diente de ajo
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml. de vinagre de vino tinto
- 200 ml.de agua
- sal
- 50 gr. de jamón serrano, picadito
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from elmitodelsofrito.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Primero ponéis una olla con agua al fuego, cuando hierva escaldáis los tomates. Así os será más fácil pelarlos.
Peláis los tomates, el mango, la cebolla y el diente de ajo. Los troceáis y los ponéis en el vaso de la batidora. Añadís el aceite, el vinagre, la sal y el agua.
Batís todo y después lo pasáis por el colador chino, para que os quede más fino.
Para que esté bien fresquito, lo metéis en la nevera hasta la hora de servirlo, entonces le añadís el jamón picadito por encima.
Este gazpacho tiende a espesar. Si queréis, podéis añadir más agua cuando lo vayáis a servir. Nosotras no lo hicimos, pero sí que lo volvimos a batir un poco y quedó muy cremosito.
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